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点心郎”用他双手美食点心的温度 唤醒中华传统美食生命恒峰娱乐平台力!

时间:2018-09-21 21:21:26  来源:本站  作者:

  随着现代技术高速发展,许多食品企业在不知不觉间被商业利益所驱动着;越来越多的手工艺出现断层,传统美食的风采也正在流失对此,很多同行不为所动,他们坚定不移地相信着:未来的中式点心,都将发展成全自动机械化,用整齐划一的模具流水线般大规模生产,才能快速产出更大的利益,美食点心节省更多的成本。

  这些冷冰冰的机器,是否能够精准地模拟人的手工技艺?老祖宗自古传承下来的精髓是否会消失?产品是否带着情怀和温度?这些问题,都逐渐不被人关心。

  “食品,总该是带着情怀的。”点心郎创始人,陈纪华先生如是说。

  据传,中国人最早自元末清初时,就有了老婆饼的雏形,发展至今,已成为最经典的点心之一。老婆饼的由来,有很多个说法,但无一例外的,它的故事所依托的都是劳动人民的智慧。中国人对手工食品有着深厚的感情:一来,它凝聚了点心师傅的多年经验和美食情怀;二来,它那种用手工处理所特有的口感、层次、酥化,是目前机械化产品无法比拟的;就连外行人看到它掰开的一瞬间,或放进嘴里的一刹那,都马上能够感觉到。

  但统观目前市面上的“老婆饼”无非是那三三两两的老品牌,口味单一,一成不变,年轻人越来越不爱吃;至于街头巷尾众多的小作坊,出品参差不齐,用料和做法越来越不讲究,甚至都不能称为老婆饼。

  对此,陈纪华先生坦言:“我已经从事食品行业25年。近年开创的点心郎品牌,并不认为能靠它赚钱,仅仅只是想要找回儿时的味道。就如热播中的《舌尖上的中国》,它触动的不仅是视觉和味觉,更是对过去的一种眷恋和共鸣嘛”

  既要继承传统经典的做法,又要打破一成不变的模样,让现代人更爱吃、同时也吃得更健康,这个研发过程,自然是万般辛劳的。陈纪华先生坦言,从原材料筛选、研发配方、到改进生产流程、独家定制相关器械,花费无数个日与夜,突破重重的障碍与难关,终于成功将老婆饼的品质推向了新高度!

  一来是酥,无比的酥,会在入口一瞬间如飘雪般融化;二来是纯,用天然蔬果做的馅料,十分滑顺,不会出现粘牙或咬不断的现象。三来是清,据说用的是玉米胚芽油和高级小麦芯粉,没有刺鼻的猪油味和浑浊的粉味。

  用最诚挚的初心,灵巧的双手,延续中华经典美食的同时,令传统食品到达更完美的境界。这就是点心郎值得敬佩的理由,也是陈纪华先生坚持了25年的初心。真的希望,你们也能尝到这一份来自食品手工艺人的情怀。

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